Calabacín "Albóndigas"

 
Calabacín "Albóndigas"

Estas albóndigas sin carne fueron un ENORME éxito en mi casa, incluso dejé que mis vecinos y amigos probar y todos los amaba! Elaborado con calabacín rallado, ajo, queso Pecorino Romano, albahaca, pan rallado y huevo, luego al horno en el horno y terminado en salsa pomodoro. Servir como aperitivo, sobre zoodles, pasta de trigo integral o con un trozo crujiente de pan al lado.

¿Hace unas semanas hice estos berenjenas impresionantes "albóndigas" y la pregunta más me puse en los comentarios y en Facebook fue puede usted hacer con calabacín? Amar la idea, sobre todo desde que tengo unos calabacines gigantes en mi contador poner esto a prueba y resultaron impresionantes! Tuve que cambiar la receta un poco de la berenjena calabacín es muy acuosa y resultó genial, incluso mejor que la berenjena en mi opinión y todos los que había probado, los amaba!

Estas albóndigas sin carne fueron un ENORME éxito en mi casa, incluso dejé que mis vecinos y amigos probar y todos los amaba! Elaborado con calabacín rallado, ajo, queso Pecorino Romano, albahaca, pan rallado y huevo, luego al horno en el horno y terminado en salsa pomodoro.
Ingredientes:

  • aerosol de cocina
  • 1cucharadita de aceite de oliva
  • 2dientes de ajo, machacados
  • 11/4kgcalabacinessin pelar,rallados
  • 1/2cucharadita de salkosher
  • 1/8cucharadita de pimienta
  • albahaca3cdaspicadas,además de hojasparadecorar
  • pan ralladosazonadoitaliano1taza
  • 1huevogrande,batido
  • 1onza(1/4taza)queso Pecorino Romano recién rallado, además de más para servir
  • 2 tazas de salsa marinara rápida o en la tada (meencanta De La llo Pomodoro)
  • ricota descremada parte, para servir (opcional)

Indicaciones:

  1. Calentarelhornoa375° F.Rocíeuna bandeja para hornearcon borde grande con spray de cocina.
  2. Colocar el aceite de oliva en una sartén grande sobre fuego medio. Cuando caliente añadire la joyso fría hasta que esté dorada,unos 30 segundos.
  3. Añadir el calabacín, Sazon econsal y pimienta y cocine a fuego alto hasta que toda el agua se evapore del sartén,5a7minutos.
  4. Transferira un colador para deshacer se de cual quier exceso de agua, luego aun recipiente grande junto con el panrallado, huevo batido, queso Romano yalbaha capicada.
  5. Lamezcla de calabacín en 16 bolas alrededor de 1 ozcada uno, balanceo bien y transferirala bandeja para hornear preparada. Rocíela parte superior y hornear hasta firme y dorada, de20a25minutos.
  6. Calentar la salsa en una sartén profunda grande para calentar la salsa,unos 4 a 5minutos. Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  7. Decorar la salbóndigas con hojas de albahaca fresca y servir con ricotta o queso rallado Si se desea.

Información nutricional

Rinde: 4 porciones, el tamaño de porción: 4 albóndigas

Cantidad por porción:
Smart puntos: 5
Puntos +: 7
Calorías: 259
Grasas: 12g
Grasa saturada: g
Colesterol: 52mg
Sodio: 1182mg
Carbohidratos: 30g
Fibra: 6g
Azúcares: 9g
Proteína: 10g

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