ARROZ ATOLLADO (PREPARACIÓN)

Esta una fantástica comida de la familia del Cauca o región occidental de Colombia. Contiene dos diferentes carnes - cerdo y pollo - y algunas verduras.

Arroz atollado o apretada mezcla de arroz

Ingredientes para 4 a 6 Porciones

• 1 pechuga de pollo
• 500 gramos de carne de cerdo cortada en Trozos
• ½ libra de longaniza, chorizo ​​o Santarrosano chipolatas
• 2 Tazas de Arroz
• 6 Tazas de Agua
• 1 taza de hogao (cebolla verde, 1 ajo, tomate)
• 1 libra de papas amarillas o criollas (opcional)
• 1 libra de papas sabanera o roja
• 1 cucharadita de condimento completo (achiote, comino, pimienta y ajo en polvo)
• 1 ají dulce finamente picado (opcional)
• 1 cucharada de la pasta de tomate
• 1 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 huevos duros pelados Y tajados
• Sal, pimienta

Preparación

1. Preparar el hogao, En Una sartén caliente adicione la cebolla larga y el ajo y cocinar Deje Hasta Que Esté transparente. Agregue el Tomate Y Deje cocinar de Durante Minutos UNOS a fuego medio.
2. Aparte En Una olla mediana con Suficiente agua, cocinar el pollo, carne de cerdo junto con la longaniza por 30 minutes.
3. Sacar el pollo y la longaniza del caldo y Cortar en Trozos del Tamaño de la ONU bocado.
4. En Una olla grande con Un poco de aceite sofreír la longaniza, pollo y la carne de cerdo.
5. Para contactar dos Tazas del caldo de las carnes, arroz prelavado, hogao, ají, papas, pasta de tomate y salpimentar al gusto
6. Cocinar por 25 a 30 Minutos O Hasta Que el arroz Crezca en su Tamaño.
7. Revolver el arroz constantemente Para Que No Se pegue en el fondo.
8. Más para contactar caldo de las carnes Si Es Necesario.
9. Servir Acompañado de plátano maduro frito o cocido en tajadas ..
10. con cilantro tajados y huevos Decorar.