Pinchos de Cerdo al Pimentón Ahumado

Estos sabrosos pinchos de cerdo al pimentón ahumado es una comida deliciosa de tapas como parte de una selección de platos o sirven en su propio como titular. versiones más grandes hacen un precioso plato principal baja en grasa servido con ensalada y arroz o patatas. pimentón es una especia muy popular en España y ahora está ampliamente disponible aquí en la mayoría de supermercados y tiendas de delicatessen. Por lo general, ahumado sobre madera de roble, que puede ser dulce o caliente a fin de comprobar la etiqueta y ajustar la cantidad se utiliza en consecuencia. Utilizarlo en adobos y salsas para dar toque de ahumado o añadir a sopas y guisos para obtener un sabor más robusto.

Ingredientes

• 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
• El jugo de 1 limón, más rodajas de limón, para servir
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 600 g de filete de cerdo, cortada en cubos de tamaño de un bocado
• perejil de hoja plana y unas pocas escamas de sal, para decorar

Método

• En un recipiente no metálico, mezcle la páprika, el jugo de limón, puré de tomate, ajo y aceite de oliva. Se sazona con sal y pimienta recién molida. Añadir la carne de cerdo y se vuelve cubrir en la mezcla. Tapar y dejar marinar durante 30 minutos o hasta 3 horas en la nevera.
• Enhebrar el cerdo a un pequeño metal o pinchos de madera y cocinar en una barbacoa o debajo de la parrilla durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizado y bien cocidos. Servir con rodajas de limón y decorar con perejil de hoja plana y unas cuantas escamas de sal.

El adobo pimentón ahumado también es delicioso para los pinchos de pollo en vez de carne de cerdo.