Entradas

How to cook grilled fish

Imagen
I learned to cook grilled fish like those who know  Grilled fish is one of the delicacies we can do quickly in our grill . The coal adds a smoked fish that enhances its flavor, and the hot irons of the grill seal the piece leaving the natural juices inside. But a problem we have when taking a grilled fish is that it sticks in the iron. With the fish we have the advantage of quick cooking and in less than an hour we have a tasty dish to take to the table. To start we make a good fire, the basis of every good Argentine grill. Grilled fish We recommend a couple of fish for you to grill, not so difficult to get but that with a little search you can look like a great chef: Chilean sea bass (black hake), Spanish Mackerel (Spanish mackerel), sardines, Artic Char (Atlantic trout), rainbow trout. The latter is the one we choose, just with salt and lemon, this fish is a relative of the salmon, it opens in half and turns and turns just a few minutes. Fish Recipes Grilled Corvina

Mezcla Agria

Imagen
Este cóctel agridulce obtiene su espuma esponjosa de las claras de huevo y una técnica de mezcla de dos pasos.  El primer batido, sin hielo, ayuda a crear la espuma.  Después de agregar hielo, el segundo batido enfría la bebida y airea aún más las claras.  Esta receta es de Honey's en Nueva York. INGREDIENTES 1½ oz. jugo de lima fresco 1½ oz. Yola Mezcal 1 onza. Amaro Montenegro o Nonino 1 cucharadita néctar de agave ligero 1 clara de huevo grande Angostura amargo y torsión de lima (para servir) PREPARACIÓN DE RECETAS Agite el jugo de lima, el mezcal, el amaro, el agave y la clara de huevo en una coctelera (o en un frasco de vidrio con tapa hermética de 1 qt) hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 minuto. Llene el agitador con hielo, cubra y agite nuevamente hasta que el exterior esté helado, aproximadamente 30 segundos. Colar a través de un tamiz de malla fina en un vaso cupé. Adorne con unas gotas de amargos de Angostura (arrastre un palillo de dientes a trav

CAPÓN DE AHUYAMA

Imagen
Tiempo de Preparación: 1 h. 30 Min. Porciones 10 Dificultad Difícil Ingredientes: Hogo al gusto Carne Seca en trocitos al gusto Queso blanco curado al gusto 1 ahuyama Preparación: 1. Tomar una Ahuyama de buen tamaño y abrirle un hueco o removerle la parte de encima, extraer todas las semillas y limpiar bien 2. Rellenar hasta arriba con queso blanco curado, rallado, y carne seca picada en trocitos, todo mezclada con suficiente hogo para que quede bien húmedo 3. Tapar y llevar al horno, dándole vueltas, asegurando que quede bien asada por todos lados 4. Partír en porciones y servir usando la cáscara como plato

CACHAMA ASADA

Imagen
Tiempo de Preparación: 1 h. 30 Min. Porciones 10 Dificultad Normal Ingredientes: Cominos y sal al gusto jugo de limón al gusto Ají al gusto 10 Cachamas 4 tallos de cebolla larga Preparación: 1. Limpiare muy bien el pescado, adobar con cebolla larga majada, ají onoto, jugo de limón, cominos y sal, por fuera y por dentro 2. Poner a asar a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Imagen
Porciones 2-3 Ingredientes:  9 a 12 muslos de pollo polvo de ajo pimienta sal aceite de oliva Romero (opcional) perejil Preparación: Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una cacerola  (sólo lo suficiente para poner los muslos). Añada Muslos (recuerda tener espacio suficiente para que no se toquen entre sí). Espolvoree al gusto con pimienta y ajo en polvo. Espolvorear ligeramente con sal. Agregue romero al pollo, si lo desea. Hornee a 375 ° F durante media hora. Gire los muslos y agregue más polvo de ajo, pimienta y sal (igual que antes). Cubra con el perejil. Hornear otra media hora, o hasta que esté cocida hasta 160 ° F. Sacar al horno y listo para servir

SCAMPI A LA PARRILLA DE CAMARONES

Imagen
SCAMPI A LA PARRILLA DE CAMARONES Porción 4  Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva ligero. 1/4 taza de jugo de limón 3 cucharadas de perejil fresco picado 1/4 taza de ajo picado Pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta roja picada 1 1/2 libras de camarones Preparación:  En un tazón mediano, no reactivo, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el ajo, la pimienta negra y el pimiento rojo machacado. Dejar de lado. Deslice los camarones descongelados en los pinchos y cubra con el adobo durante 30 minutos. Precaliente la parrilla a fuego alto. Parrilla, cepillando ocasionalmente con el adobo adicional, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que esté hecho.

CARNE EN SALSA

Imagen
Porción  2 Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de jengibre, picado 1 cucharada de ajo picado 1/2 taza de salsa de soja 1/2 taza de agua 3/4 taza de azúcar moreno oscuro Aceite vegetal, para freír (aproximadamente 1 taza) 1 lb de filete de flanco o De Costado 1/4 taza de maicena 2 grandes cebollas verdes, cortadas en diagonal en longitudes de una pulgada Preparación:  Hacer la salsa calentando 2 cucharaditas de aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio / bajo. No ponga el aceite demasiado caliente. Añadir el jengibre y el ajo a la sartén y rápidamente agregar la salsa de soja y el agua antes de que el ajo se quema. Disolver el azúcar moreno en la salsa, a continuación, aumentar el calor a mediano y hervir la salsa durante 2-3 minutos o hasta que la salsa quede espesa. Quítelo del calor. Cortar el filete en gruesas rebanadas de tamaño moderado (Incline la hoja de su cuchillo en un ángulo de unos 45 grados